サンマの佃煮

サンマの季節になった。出初めは値段が高くて手が出なかったが1匹108円だったのでまず塩焼きにした。
残りは佃煮にした。圧力鍋で作ると早いし骨まで食べられるし、まるで缶詰みたいだ。
保存も効くので作って冷凍しておくと忙しい時に重宝する1品になると思う。
「レシピ」　　材料5人分　(妹に教えて貰う）
生サンマ→５匹
醤油→→→90cc
みりん→→90cc
酒→→→→90cc
酢→→→→大さじ1
水→→→→50cc
ショウガ→１片(千切り）
（好みによって黒砂糖か三温糖）

1. 1. サンマは頭を落として2つ切にして、ハラワタをきれいに洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
   2. 圧力鍋にサンマを並べて入れ、煮汁を全部入れる。
   3. 圧力鍋の蓋を正しく整えて火にかけて、蓋の中心にあるリングが回り出したら弱火にして15分から20分煮る。
   4. そのまま、蓋を取らずに自然冷却する。
   5. サンマ全体に煮汁がいくように、味見しながら辛いようだったら、黒砂糖か、三温糖を加えて好みの味にする。
   6. 1度に食べきれない時は、冷凍する。